中華小吃歷史悠久,品類繁多,鹵味以“麻、辣、鮮、香”的舌尖誘惑,撐起中華美食的一面大旗。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售食品企業(yè)中,絕味食品股份有限公司(以下簡稱“絕味食品”)作為鹵味龍頭之一,始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存,以品牌促發(fā)展”的發(fā)展思路,不斷為消費(fèi)者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)的休閑美食,并探索出一條高質(zhì)量數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路,在鹵味千億賽道中脫穎而出。
作為一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售,以及連鎖加盟體系的運(yùn)營和管理為主營業(yè)務(wù)的公司,絕味食品采取“一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營模式,業(yè)務(wù)覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內(nèi)的30多個(gè)省級(jí)市場(chǎng),20多個(gè)大型食品加工生產(chǎn)基地。通過“以直營連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的方式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的門店運(yùn)營管理,絕味食品門店總數(shù)14000余家,日營業(yè)單量超過80萬單,近五年累計(jì)零售規(guī)模超400億元,絕味食品產(chǎn)品現(xiàn)已涵蓋鹵制熟食中家禽類、牲畜類、素食類,以及海鮮類產(chǎn)品,成為唯一一個(gè)萬店鹵味品牌。(數(shù)據(jù)來源于品牌官網(wǎng))
? ? ? ?Why--絕味食品的難題
隨著數(shù)字時(shí)代的到來,絕味食品深諳市場(chǎng)需求,在業(yè)務(wù)急速擴(kuò)張的同時(shí),積極尋求數(shù)字化變革,加大數(shù)字化技術(shù)的投入與應(yīng)用,打造出一流特色美食平臺(tái),真正發(fā)展成為鹵味行業(yè)的數(shù)字化樣板。
絕味食品的成功,離不開其精細(xì)化、多元化的發(fā)展戰(zhàn)略。當(dāng)絕味食品從“跑馬圈地,飽和開店”的粗放模式發(fā)展成為“深度覆蓋,渠道精耕”的精益模式時(shí),如何進(jìn)一步以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)拓展,破解數(shù)據(jù)應(yīng)用落地困境,對(duì)內(nèi)實(shí)現(xiàn)降本增效,對(duì)外滿足人們多元的消費(fèi)習(xí)慣及需求,成為其長足發(fā)展的關(guān)鍵。
當(dāng)前的食品行業(yè),涉及到加盟門店管理,都會(huì)遇到促銷活動(dòng)整體管理、財(cái)務(wù)資金清算管理的難題。
以直營和加盟連鎖方式經(jīng)營的絕味食品也遇到了門店管理壁壘,在資金上缺乏統(tǒng)一的線上智能管理,依賴人工計(jì)算的原始管理方法耗費(fèi)大量人力成本,拉低企業(yè)經(jīng)營效率,數(shù)據(jù)不透明,也影響了加盟商激勵(lì)。絕味食品亟需一套數(shù)字化運(yùn)營管理系統(tǒng),解決統(tǒng)一的全渠道訂單歸集、加盟商的資金分賬、資金的對(duì)賬、返利的自動(dòng)處理等難題。
- · 數(shù)據(jù)來源不統(tǒng)一,財(cái)務(wù)分賬、對(duì)賬耗費(fèi)大量人力
- · 缺少統(tǒng)一報(bào)表及臺(tái)賬分析工具將多渠道線上對(duì)賬數(shù)據(jù)、分賬結(jié)果的呈現(xiàn)功能
- · 線上促銷活動(dòng)不統(tǒng)一、活動(dòng)種類繁雜;活動(dòng)整體管控、貨補(bǔ)規(guī)則,貨補(bǔ)自動(dòng)計(jì)算、貨補(bǔ)額度占用及核銷釋放功能的缺失
- · 加盟門店眾多,門店生命周期、門店訂貨、收貨缺乏統(tǒng)一的管理、
- 如何更好地提供加盟商和門店賦能,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)全局共享,絕味食品需要一套全渠道財(cái)務(wù)中臺(tái)來統(tǒng)一管理,在未來進(jìn)行全渠道訂單、資金與ERP系統(tǒng)中做打通,實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化的高度融合。打造數(shù)字化閉環(huán)的全渠道管理平臺(tái)建設(shè),為加盟商賦能,提升企業(yè)對(duì)渠道管理的掌控力。
HOW--云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái),助力絕味食品數(shù)字化升級(jí)
云時(shí)通基于絕味食品發(fā)展需求,以數(shù)字化咨詢引領(lǐng)服務(wù),為絕味提供了一整套集成、靈活、落地可操作的業(yè)務(wù)流程,幫助絕味打造了全渠道財(cái)務(wù)中臺(tái)。不僅解決了絕味食品長久的財(cái)務(wù)管理難題,提高了企業(yè)資金管理效率,在企業(yè)快速擴(kuò)張的道路上,賦能加盟門店的資金分賬、資金對(duì)賬、返利結(jié)算、活動(dòng)促銷整體管理能力,實(shí)現(xiàn)全局?jǐn)?shù)據(jù)共享,讓數(shù)據(jù)價(jià)值變現(xiàn),為企業(yè)降本增效。
在加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中,云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái)能力構(gòu)建是助力絕味食品實(shí)現(xiàn)高效便捷管理的關(guān)鍵動(dòng)能。在6個(gè)月的努力下,從數(shù)字化咨詢、業(yè)務(wù)流程梳理、藍(lán)圖設(shè)計(jì)、再到數(shù)字化系統(tǒng)打造、實(shí)現(xiàn)近乎100%項(xiàng)目交付。
在項(xiàng)目實(shí)施過程中,云時(shí)通規(guī)劃以3個(gè)階段,突破性的幫助絕味食品實(shí)現(xiàn)多渠道的大數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理,解決絕味數(shù)據(jù)量大,無法快速財(cái)務(wù)對(duì)賬的問題;同時(shí)建立數(shù)倉,統(tǒng)一數(shù)據(jù)采集、處理,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)結(jié)果追蹤。
- · 第一階段,打造加盟商營收資金對(duì)賬平臺(tái)
同步主數(shù)據(jù)、全渠道訂單數(shù)據(jù)、資金數(shù)據(jù),并將數(shù)據(jù)結(jié)果展示給加盟商;
- · 第二階段,完善貨補(bǔ)對(duì)賬的流程管理
實(shí)時(shí)貨補(bǔ)數(shù)據(jù)結(jié)算,打通與POS報(bào)貨接口、SAP結(jié)算接口,在對(duì)賬平臺(tái)制定對(duì)賬規(guī)則,創(chuàng)建活動(dòng)并執(zhí)行貨補(bǔ)計(jì)算,生成貨補(bǔ)臺(tái)賬,將貨補(bǔ)結(jié)果展示到營銷賬戶的閉環(huán) ;
- · 第三階段,實(shí)現(xiàn)多系統(tǒng)全渠道對(duì)賬
將全渠道訂單與資金數(shù)據(jù)按任務(wù)執(zhí)行順序進(jìn)行核對(duì),核對(duì)類型主要為資金類對(duì)賬、儲(chǔ)值類對(duì)賬、券核銷類對(duì)賬等多種對(duì)賬類型,并將對(duì)賬結(jié)果呈現(xiàn)出來。
高效便捷的財(cái)務(wù)系統(tǒng)化管理,降低人工操作風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享
- 打通財(cái)務(wù)中臺(tái)和多渠道數(shù)據(jù),完成源數(shù)據(jù)統(tǒng)一收集,通過對(duì)賬平臺(tái)的數(shù)據(jù)清洗與治理,完成數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理。
- 數(shù)據(jù)分析結(jié)果與ERP集成,提升加盟商門店活動(dòng)管控、費(fèi)用計(jì)算、占用和執(zhí)行閉環(huán);實(shí)現(xiàn)資金分賬、對(duì)賬的閉環(huán)。
- 實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析結(jié)果與報(bào)表系統(tǒng),完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和監(jiān)控。
- 按權(quán)限劃分加盟商門戶登錄,與加盟商平臺(tái)數(shù)據(jù)同步,實(shí)現(xiàn)主體對(duì)賬、費(fèi)用全面管控。
云時(shí)通數(shù)字解決方案+華為云技術(shù)底座強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,賦能絕味食品數(shù)字化升級(jí)
基于數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè),云時(shí)通+華為云底座打破數(shù)據(jù)孤島,構(gòu)建統(tǒng)一數(shù)據(jù)口徑和標(biāo)準(zhǔn),確保各業(yè)務(wù)之間數(shù)據(jù)協(xié)同。并提供一站式數(shù)據(jù)治理平臺(tái),通過一站式數(shù)據(jù)抽取、轉(zhuǎn)換、加工,提高數(shù)據(jù)的安全性與完整度,進(jìn)一步促進(jìn)數(shù)據(jù)應(yīng)用及管理。針對(duì)業(yè)務(wù)增長而帶來的巨大數(shù)據(jù)量,云時(shí)通技術(shù)底座更具備數(shù)據(jù)冷熱分離、存算分離、高性價(jià)比等優(yōu)勢(shì),不僅能長久保留歷史數(shù)據(jù),隨時(shí)提供查詢服務(wù),還持續(xù)降低存放成本,為絕味食品注入源源不斷的數(shù)字化動(dòng)能。
Get--數(shù)字化財(cái)務(wù)中臺(tái),賦能門店精細(xì)化管理
云時(shí)通幫助絕味食品構(gòu)建數(shù)字化財(cái)務(wù)中臺(tái),解決了在業(yè)務(wù)快速擴(kuò)展中,面對(duì)大量的數(shù)據(jù)和報(bào)表,人力成本消耗和多渠道財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)的問題。
面對(duì)單量500-1000萬的數(shù)據(jù)量和14000+門店的數(shù)據(jù)處理,絕味食品過去需要每個(gè)月手工出報(bào)表數(shù)據(jù),財(cái)務(wù)部門半個(gè)多月手工統(tǒng)計(jì)完成,實(shí)施上線云時(shí)通財(cái)務(wù)中臺(tái),門店可以當(dāng)日實(shí)時(shí)查看銷售和賬單數(shù)據(jù),提升100%效率,為企業(yè)節(jié)省15%-20%人力,提升業(yè)務(wù)推進(jìn)的效率。
同時(shí),云時(shí)通幫助絕味食品實(shí)現(xiàn)貨補(bǔ)實(shí)時(shí)計(jì)算并同步到返利帳戶,讓加盟商在每日?qǐng)?bào)貨時(shí)可以完成實(shí)時(shí)扣減,通過賬戶余額可查詢到,返利效果更加直觀。
云時(shí)通幫助絕味食品規(guī)劃了未來數(shù)字化建設(shè)的路徑,實(shí)現(xiàn)資金賬戶、貨補(bǔ)賬戶統(tǒng)一管理和業(yè)財(cái)一體化,幫助企業(yè)進(jìn)行加盟商賦能,提升整體經(jīng)營效率。
- · 實(shí)現(xiàn)全渠道訂單同步及對(duì)賬
全渠道訂單自動(dòng)接單,實(shí)現(xiàn)多系統(tǒng)數(shù)據(jù)聚合訂單匯總,滿足絕味食品對(duì)加盟商數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理的需求。業(yè)務(wù)創(chuàng)新和結(jié)算政策靈活、多維度的對(duì)賬平臺(tái)支撐,降低財(cái)務(wù)對(duì)賬風(fēng)險(xiǎn),提高部門人效。
- · 智能化對(duì)賬結(jié)果數(shù)據(jù)
自動(dòng)收集POS訂單與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總管理,自動(dòng)核對(duì)異常數(shù)據(jù),快速生成財(cái)務(wù)報(bào)表,提高財(cái)務(wù)工作效率與數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
- · 實(shí)現(xiàn)采購高效協(xié)同
絕味食品門店訂貨通過訂貨工作臺(tái)對(duì)數(shù)據(jù)直接處理,實(shí)現(xiàn)全渠道訂單自動(dòng)接單,減少人工錄入錯(cuò)誤,提升門店訂貨準(zhǔn)確率。
- · 構(gòu)建貨補(bǔ)政策管理
幫助絕味食品構(gòu)建貨補(bǔ)計(jì)算與兌現(xiàn)、貨補(bǔ)臺(tái)賬與呈現(xiàn),提升企業(yè)對(duì)加盟門店側(cè)的精細(xì)化管理能力。
云時(shí)通數(shù)字中臺(tái)的業(yè)務(wù)中臺(tái)融合數(shù)據(jù)中臺(tái)雙架構(gòu)模式,12年來在消費(fèi)品行業(yè)、食品行業(yè)、餐飲連鎖等領(lǐng)域深刻的行業(yè)Know-how,超過100+的頭部客戶成功實(shí)踐深刻,具備打造食品餐飲連鎖加盟的財(cái)務(wù)中臺(tái),幫助絕味建立高效智能的財(cái)務(wù)管理平臺(tái),支撐大數(shù)據(jù)平臺(tái)、加盟商對(duì)賬系統(tǒng)、數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)的核心業(yè)務(wù),支持全國加盟、多渠道財(cái)務(wù)系統(tǒng),打通總部、經(jīng)銷商、門店財(cái)務(wù)對(duì)賬的數(shù)字化能力,為絕味食品未來助力絕味食品打好數(shù)字基礎(chǔ),為絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供“加速度”。
高效財(cái)務(wù)對(duì)賬平臺(tái),實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)人效提升
通過云時(shí)通全渠道對(duì)賬平臺(tái)的引入,打破集團(tuán)原有業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)孤島,接入集團(tuán)線上、線下全渠道訂單以及支付流水、儲(chǔ)值、優(yōu)惠券等數(shù)據(jù)(米雅、食亨、數(shù)云、SAP、POS),同時(shí)在大數(shù)據(jù)引擎的加持下,從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換、數(shù)據(jù)加工、數(shù)據(jù)分享、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)呈現(xiàn)形成較為統(tǒng)一的生態(tài)閉環(huán),伴隨絕味的業(yè)務(wù)發(fā)展為企業(yè)持續(xù)不間斷的進(jìn)行賦能,解決了集團(tuán)財(cái)務(wù)跨多系統(tǒng)多維度對(duì)賬難的問題,同時(shí)在差錯(cuò)數(shù)據(jù)比對(duì)方面也進(jìn)行了有效提升。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一段旅程,通過與埃林哲團(tuán)隊(duì)的深入互動(dòng),一切從促進(jìn)業(yè)務(wù)的角度出發(fā),不斷改進(jìn)和優(yōu)化財(cái)務(wù)相關(guān)需求,最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)數(shù)據(jù)明細(xì)化、精細(xì)化、準(zhǔn)確化、有效化,從而切實(shí)有效的提升集團(tuán)業(yè)務(wù)人效。
——絕味食品